логотип Русская Дымка
загружаю...

Какие дрожжи выбрать для браги и самогона

3 Поделиться
2023-11-16T08:00:00+03:00
Какие дрожжи выбрать для браги и самогона
Какие дрожжи выбрать для браги и самогона

От того, какие дрожжи вы выберете, зависит вкус, аромат и общее качество конечного продукта — самогона. Именно поэтому к вопрому нужно подойти максимально серьезно, особенно если вы начинающий винокур и не подобрали идеальную марку для себя.

Для начала пробежимся по основным видам дрожжей, которые существуют в природе, потом подробнее поговорим про специализированные, подходящие под наши нужды.

Виды дрожжей

В природе имеются натуральные (дикие) дрожжи, находящиеся на ягодной, плодовой кожуре, иногда встречаются и на листьях растений. Такие дрожжи популярны у виноделов, однако их применение должно быть предельно осторожным, поскольку нет уверенности в том, что они сбродят как нужно.

А ещё есть культурные, которые вывели для решения специальных определённых хозяйственных от выпечки хлеба до приготовления браг.

Спиртовые дрожжи

С их помощью готовят брагу для крепких спиртных напитков. Кроме грибков в упаковке спиртовых дрожжей имеются дополнительные ингредиенты для ферментации и снижения пенообразования. Это даёт нам:

  • крепость до 20% алкоголя;
  • низкое образование пены;
  • быстрое брожение (5-7 дней).

Турбодрожжи — подвид спиртовых дрожжей, среди недостатков — выше стоимость пачки, а вот и плюсы:

  • стойки к высоким температурам;
  • брага до 21% алкоголя;
  • пены образуется мало;
  • брожение быстрое (2-3 дня).

Винные дрожжи

Применяют для винокурения и получения браг из фруктов.

Пивные дрожжи

Существует множество разных пивных дрожжей, которые делятся на лагерные и элевые. Очевидно, они работают при разных условиях и дают разный вкус и запах.

Хлебопекарные дрожжи

Предназначены для выпечки, но дрожжи есть дрожжи, и так как они дешёвые и широко распространены, их используют для приготовления браги для крепких алкогольных напитков. Есть минусы:

  • чрезмерное образование пены;
  • долго сбраживают;
  • специфический аромат и привкус;
  • брага малой крепости, примерно 12-14%.

Популярные марки спиртовых дрожжей

Турбодрожжи BRAGMAN 24 Sprinter

Оптимальный вариант для тех, кто не любит ждать. Эти беспенные дрожжи с высокой реактивностью сделают 14 % брагу за сутки, а 20 % - за 3-4 дня. Живучие. Работают и при низких, и при высоких температурах.

Отзывы о дрожжах BRAGMAN 24 Sprinter

Дрожжи «Alcotec Megapack», 360 г

Полупромышленный вид дрожжей для изготовления самогона в больших объёмах (до 100 л браги, в отзывах пишут, что использовали и для ёмкостей покрупнее). Пачки будет достаточно на 150 литров. Выдерживают высокие температуры, которые возникают в процессе брожения, живучие.

Отзывы о дрожжах Alcotec

Турбодрожжи DoubleSnake C48

За 2 суток получается 14 % брага, при добавлении большего количества сахара и увеличении времени ожидания (3-4 дня) крепость достигает 21 %. Оптимально подходят для скорейшего изготовления крепкой и вкусной браги.

Также их достоинствами являются высококачественное сырьё, поскольку в состав входят блокаторы примесей и сивушных масел, и низкое образование пены.

Отзывы о дрожжах DoubleSnake C48

Спиртовые дрожжи Bragman Fruity, 60 г

Прекрасный вариант, если вы решили приготовить ягодные или фруктовые браги до 18 % крепости. Они устойчивы к большому содержанию в браге углекислого газа, обладают живучестью, сбраживают брагу в неблагополучных условиях, работают в широком температурных пределах (10-36).

Отзывы о дрожжах Bragman Fruity

Спиртовые дрожжи «Для самогона»

Простые и недорогие дрожжи, которые помогут получить качественную брагу без примесей. Под этой маркой продаются 3 разных вида дрожжей, которые отличаются друг от друга временем брожения, крепостью браги и количеством перерабатываемог сахара. По ссылке ниже можете посмотреть все виды и там же заказать, если что-то приглянется.

Также под этой маркой продается линейка дрожжей для больших объемов браг. Если предпочитаете не мелочиться и ставить брагу сотнями литров, рекомендуем обратить внимание и на них.

Подробнее про линейку дрожжей «Для самогона»

Подробнее про линейку дрожжей «Для самогона» 200L

Тест турбодрожжей Double Snake в деле

Какие дрожжи выбрать для браги

Вообще сбродить брагу можно на любых дрожжах, но добиться высокого качества больше шансов со специализированными. В отличие от обычных дрожжей, они могут эффективно бродить при высокой концентрации спирта, при этом позволяют получить более чистый и ароматный продукт благодаря особому составу добавок и питательных элементов.

Также нужно отметить, что каждый сорт спиртовых дрожжей имеет свою специфику. Некоторые разработаны для сбраживания больших объемов, другие имеют высокую скорость брожения (готовый продукт за 2 суток!), третьи могут работать только с одним видом сырья. Вначале с этим может разобраться непросто, поэтому проще и безопаснее начать с универсальных видов, например, белорусский или дрожжей «Для самогона» от Русской Дымки. Они просты в использовании, при этом также позволят получить чистый качественный продукт.


Материал не является рекламой алкогольной продукции.

Копировать ссылку
Прочитали: 125545 22.05.2019
Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков
Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

2020.04.29 18:07
не стоит того чтобы купить и варить самогон, лучше купить водку
2019.06.04 15:36
Спасибо за замечание, информацию поправили
2019.06.04 14:37
в статье одна цена, а на сайте совсем другая, и, что самое интересное, не в лучшую сторону...
Вам может быть интересно
Лучшие рецепты
настоек от эксперта
Введите свой e-mail, и мы пришлём книгу по электронной почте
Получить в Telegram